Esta receta la descubrió una amiga y le hice una pequeña variación para que quedara como mi ají favorito, que venden en un conocido supermercado aquí, en Perú. Aquí les dejo la receta
Ingredientes
3 ajíes amarillos
1/4 cebolla blanca picada finamente
100ml vinagre blanco
1/2 taza aceite de oliva virgen
1C ajo molido
1C orégano
Sal de Maras
Preparación:
Lo único que debes hacer es hervir los ajíes (hasta que puedas pelarlos fácilmente con los dedos). Pasarlos por agua, pelarlos y quitarles las semillas y venas con una cuchara. Lavarlos bien y picarlos finamente.
Colocar en un recipiente y mezclar con la cebolla y ajo picados, sal y orégano. Mezclar bien y agregar el vinagre (es un poco menos de 1/2 taza) y el aceite de oliva que bien puede ser virgen o extra virgen si amas el sabor fuerte. Cerrar el recipiente y mantener en el refrigerador.
Así de sencillo tienen este ají delicioso para comer con todo lo que quieran :)
