Ceviche de Champiñones

¡Cómo me encanta aprender cosas nuevas! Hoy fui a Wong a comprar tres tonterías y terminé cruzándome con una señorita que estaba invitando ceviche de champiñones. Súper buena onda ella, me respondió todas mis setecientas preguntas y me invitó dos potecitos de ceviche 🐷 Me enseñó cómo prepararlo y me ayudó a conseguir todos los ingredientes (lo máximo la flaca).

Hoy preparé por primera vez en mi casa y hasta mi adorado sobrino que siempre dice “aj, ¿qué es esa ‘vegan bullshit?” (Me lo dice hasta cuando como carne 🙄 los adorables 16 jajaja) se comió un plato completo ❤️

Aquí les paso la receta para 4-5 personas aprox tal cual la hice;

2 bandejas de champiñones 6 limones 2 cucharaditas de ají amarillo molido 1 cucharadita de ajo molido 2 cucharadas de culantro picado 1 cucharada de cebollita china picada Un poquito de ají limo si les gusta picante Sal y pimienta

Si quieren, le ponen cebolla roja en pluma o un poco de palta como hice yo

🥑

Pican los champis (depende de cómo les gusta. Yo los corté en dos y luego en láminas y después piqué un poco todo con el cuchillo. Los ponen en un bowl o pyrex y luego mezclan lo demás en un bowl. El zumo de los limones, el culantro y cebollita china picados, el ajo y ají molidos, sal y pimienta. Mezclan todo y lo echan sobre los champis y mezclan todo (mezclar con la cebolla de ser el caso) y lo dejan reposar unos 10-15min. ¡Listo!

Sirvan con palta, choclito, camote, lechuga, lo que quieran ¡queda delicioso! Una receta súper fácil, deliciosa y saludable

👌🏽perfecta para este sábado feriado de sol en Lima

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