¿Aburridos de las ensaladas de siempre? ¿Qué tal esta llenecita de sabor? Si eres de las personas que no se atreven a comer rabanitos, esta es la manera... imposible no amar esta ensalada.
Ingredientes (para 01 porción) 02 rabanitos 01 puñado de kale o alguna hoja verde 1/2 pepino holandés 1/2 cebolla roja 1/2 lata de atún al agua 1/2 limón 01 cucharada de mayonesa al olivo 02 cucharaditas de eneldo Sal y pimienta a gusto
Preparación
Por un lado, corta el pepino y los rabanitos en rodajas. puedes usar un cuchillo con mucho filo y hacerlo bastante delgado o bien una mandolina. Corta media cebolla en juliana. Mezcla en un bowl todo lo anterior más media lata de atún al agua, mayonesa al olivo, eneldo y zumo de limón y mezcla. Rectificas sal y pimienta de ser el caso, sirves en un plato con las hojas verdes para darle un equilibrio y ¡a disfrutar!
Una ensalada fresca y súper sabrosa para cambiar un poco el menú y tener un almuerzo delicioso y lleno de sabor. Puedes, incluso, agregarle un poquito de palta si no puedes vivir sin ella y queda fabuloso, pero sólo un poquito ya que tienes la grasita de la mayonesa y con eso basta 👌🏽
Pd. La mayonesa al olivo se hace con huevo de corral, aceite de oliva virgen, mostaza sin azúcares agregados, limón, sal y pimienta a gusto.
¿Se animan a probarla?